Qui dit sincèrement qui n’aime pas les crêpes ? Alors quoi de mieux que vous proposer une recette un peu plus originale que celle dont on a l’habitude : un gâteau de crêpes !
LES INGRÉDIENTS
Pour les crêpes :
- 240 g de farine
- 3 oeufs
- 50 cl de lait (de soja pour ma partà
- 60 g de beurre
- 90 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la crème de citron :
- 3 citrons jaune
- 3 oeufs
- 10 g de maïzena / fécule de maïs ou de pomme de terre
- 15 g de beurre
- 150 g de sucre
LA RECETTE
- Préparez la pâte à crêpes, en mélangeant dans un saladier la farine, les oeufs, le beurre, le sucre et le sel. Remuez en ajoutant le lait petit à petit. Laissez la pâte reposer 1 heure et confectionnez les crêpes.
- Pour préparer la crème de citron, mélangez dans un récipient les oeufs et le sucre. Une fois blanchi, ajoutez le jus de citron, la fécule/maïzena et faites cuire le tout dans une casserole à feu doux. Ajoutez le beurre et remuez continuellement jusqu’à obtenir une crème épaisse homogène. Laissez-la refroidir au réfrigérateur.
- Confectionnez le gâteau en posant une crêpe sur un plat, tartinez-la de crème de citron refroidi et recommencez en superposant à chaque fois, une crêpe et la crème. Terminez par une crêpe, poudrez le gâteau de sucre glace si vous en avez et servez-le avec du miel, du coulis de framboise ou tout ce qui vous fait envie…
Bonne dégustation !
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